Pain Nuage Moelleux au Fromage Cottage et Myrtilles

Introduction

Envie d’un pain aérien, léger et nutritif qui ressemble presque à un dessert ? Ce Pain Nuage Moelleux au Fromage Cottage et Myrtilles est une version moderne du cloud bread, enrichie en protéines grâce au fromage cottage et délicatement sucrée par des myrtilles fraîches.

Très populaire sur les réseaux sociaux, le “cloud bread” est apprécié pour sa texture mousseuse et son côté sans farine. Ici, nous l’avons revisité pour en faire une recette plus gourmande, plus nutritive et parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation légère.

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Ingrédients

• 200 g de fromage cottage
• 3 œufs (séparés en blancs et jaunes)
• 40 g de sucre (ou miel, si vous préférez naturel)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de levure chimique
• 50 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)

Optionnel :

• Zeste de citron pour plus de fraîcheur
• Quelques amandes effilées pour la déco

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Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Total : 35 minutes

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Étapes de préparation

Étape 1 – Préparer les blancs en neige

• Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Ajouter le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Étape 2 – Préparer la base cottage

• Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage cottage, la vanille et la levure chimique.
• Écraser légèrement le fromage pour une texture plus lisse.

Étape 3 – Incorporer et assembler

• Incorporer délicatement les blancs montés au mélange cottage.
• Ajouter les myrtilles à la fin, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser.

Étape 4 – Cuisson

• Préchauffer le four à 160°C.
• Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
• Cuire 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit gonflé et doré.

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Conseils pour réussir

• Utilisez des myrtilles fraîches pour éviter l’excès d’humidité.
• Ne pas trop mélanger les blancs montés pour garder la texture aérienne.
• Laissez refroidir légèrement avant de couper, car le pain est très moelleux.

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Informations nutritionnelles (par portion, 6 parts)

• Calories : ~130
• Protéines : 8 g
• Glucides : 10 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 1 g

Un pain léger, riche en protéines et faible en calories.

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Variantes

• Sans sucre : utilisez un édulcorant naturel.
• Version salée : remplacez les myrtilles par des herbes fraîches et du fromage râpé.
• Avec fruits rouges : mélangez myrtilles, framboises et fraises.

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Suggestions de service

• Tartinez avec un peu de yaourt grec et du miel.
• Servez tiède avec une confiture maison.
• Accompagnez d’un smoothie pour un petit-déjeuner complet.

Conclusion

Ce Pain Nuage Moelleux au Fromage Cottage et Myrtilles est une recette originale et légère, parfaite pour ceux qui veulent allier plaisir et équilibre. Facile à préparer, riche en protéines et naturellement sucré, il deviendra vite un incontournable de vos petits-déjeuners gourmands.